Nous sommes allés (Amélie, Hélène, Cindy, Nolwenn, Grazyna, Didier) à la rencontre de Yann et Jean Yves DOUIX. Ils nous ont fait découvrir leur exploitation agricole.Yann et Jean Yves font parti d’un GAEC qui regroupe 4 producteurs. Jean Yves a pour taches principales de s’occuper d’une cinquantaine de vaches laitières et de cochons.
Une partie du lait est vendue telle quelle et une autre est transformée en fromages (qui est très bon) les cochons sont quand à eux, destinés à de la salaison.
Yann lui s’occupe du pain. C’est un paysan-boulanger c'est-à-dire qu’il plante sont blé pour produire sa farine pour sont pain.
Il fait du pain deux fois par semaine au feu de bois. Son pain est à la farine complète dans lequel il ajoute du son (c'est l'enveloppe du blé).
Pour ce qui est de la vente, ils priviligient la vente en direct : marchés le vendredi soir à Blesle, le samedi matin à Brioude. Ils fournissent également l'AMAP de Brioude. Enfin les produits sont également vendus dans quelques magasins de la Haute-Loire et du Puy de Dôme.
Dans le futur Yann a pour projet d'investir dans un moulin afin de pouvoir moudre son blé lui même (pour l'instant il utilise le moulin d'un ami). Ensuite, il aimerait développer sa production de miel, qui pour l'instant, est simplement pour sa consommation personnelle.
Cette première visite a été instructive et l’accueil très chaleureux.
La matinée s'est terminée autour d'une boule de pain de Yann et d'une tomme de fromage de Jean-Yves. Nous avons été étonnés par le goût du pain qui avait ...beaucoup de caractère!
Merci à Yann et Jean Yves DOUIX de nous avoir reçu et de nous avoir fait découvrir leur activité.
Quelques définitions :
GAEC : Groupement Agricole d'Exploitation en Commun, c' est un statut de société qui permet à des agriculteurs de s'associer comme dans une exploitation familiale. Ce système a pour but de faciliter et de rationaliser les tâches d’exploitation en permettant aux associés de regrouper l’ensemble de leurs moyens, matériels et humains.
AMAP : Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne, le principe est de créer un lien direct entre paysans et consommateurs à travers un système de vente de paniers mais aussi de visites d'exploitation, de pique-niques...
Les consommateurs versent par avance une somme qui correspond à un panier par semaine de produits divers (fruits, légumes, viande, fromage, oeufs). Le prix du panier est fixé de manière équitable et la durée d'engagement peut varier. Les consommateurs sont solidaires des producteurs et acceptent de ne pas avoir de panier si les conditions climatriques ne lui ont pas permis de produire (innondations, grêle...).
Ce système permet aux paysans d’avoir les fonds nécessaires pour l'achat de nourriture pour les animaux, de machines et il leur permet d’établir plus sûrement un budget prévisionnel.
