Arbre de Noël "made in Brivadois"

Ce samedi 12 décembre les jeunes parents de la Mission Locale et leurs enfants étaient invités à partager, avec l'équipe de la Mission Locale, une après-midi festive autour du sapin de Noël.

Cette année, "A la recherche du goût perdu" s'est invité à la fête et a concocté un programme "made in Brivadois".

Au menu, échauffement des zygomatiques avec une clownesse brivadoise prénomée Candice (suivie par la mission locale et qui recherche le clown qui est en elle) qui a amusé petits et grands. Après les zygomatiques, nous avons pris soin des petites et grandes oreilles avec les Zozos d' la zic. 4 jeunes dans le vents... originaires de Blesle et avec qui nous avions monté une action J 43 en 2006. Claris,17 ans, à l'accordéon chromatique, Renaud, 17 ans, à la guitare et au chant, Julian, 14 ans, au cajon (percussion originaire du Pérou) et Yoann, 16 ans, à l'accordéon diatonique, nous ont régalé de leur musique "néo-traditionnelle".

Si les oreilles se régalaient, les papilles n'étaient pas en reste et loin de là!!

"A la recherche du goût perdu" a ramené de ses visites plein de bons produits, et a concocté un goûter-buffet "localo-bio", jugez un peu :

+ Pain d'épices (nature, orange et noisettes), miel(accacia, sapin, bourdaine, chataignier, montagne) et nougat (nature, orange), le tout biologique, d'Elisabeth, Samuel et Jean du GAEC noir d'abeilles (visite du 4 novembre)

+ Pain biologique de Julie et Cyril Morel de Siaugues Sainte Marie, paysans boulangers, peut-être une visite à venir...

+ Jus de pommes et sirops bio de Patrick Hugon, producteur que nous avions contacté.

+ Confitures et coulis du Mas de L'amandine à villeneuve d'Allier.

+ Flans bio de Joël Clavel de Siaugues-Ste-Marie, contacté aussi pendant l'action.

+ Quelques mandarines, pour le coup pas de Brioude, venaient compléter le buffet.

Tous ces produits ont été magnifiquement mis en valeur grâce à la vaisselle écologique d'une société implantée aussi dans le Brivadois (Innova-Terre) . Les plateaux, assiettes et couverts étaient donc aussi "made in Brivadois". ( seul les gobelets dénotaient un peu...on fera mieux la prochaine fois)

Enfin, un carton plein de cadeaux, attendait les enfants. De beaux livres, des contes, des manuels d'apprentis jardiniers...

Bonus : pour les Zozos d'la zic tapez 1 ou ici :)

Article paru dans La Montagne lundi 14 décembre (cliquez dessus pour agrandir)

Cours de cuisine au Margaridou

Mercredi 2 décembre direction Le Margaridou, chambre et table d'hôtes située à Blesle. Au programme de la journée : cours de cuisine avec Catherine et Jacques DUCATILLON les propriétaires.

Pour cette journée, Hélène, Anna, Emannuelle, Zaïnabou, Grazyna ont été invitées à passer une journée dans les cuisines du Margaridou. A notre arrivée, Catherine et Jacques avait tout prévu : menus, charlottes et tabliers. Avant d'entrer dans le vif de l'action, ils nous ont expliqué leur parcours. Comme plusieurs des producteurs que nous avons rencontrés, Catherine et Jacques sont arrivés en Haute-Loire pour changer de vie. Ancien commercial dans la grande distribution et technicien de laboratoire, ils ont décidé de laisser leur Nord natal pour un petit coin isolé de Haute-Loire. Cela fait maintenant 2 ans et demi, qu'ils ont repris Le Margaridou.

Ensuite nous avons découvert le menu que nous allions élaborer.

En entrée : un pounti façon Jacques et Catherine. Le pounti est un plat tradionnel auvergnat à base de feuilles de blettes, de pruneaux et de viande.

Plat principal : pavet de limousine avec sa truffade, ses lentilles blondes de St-Flour et ses 2 sauces.

Dessert : Clafouti aux pommes

Enfin nous nous sommes équipés de nos belles charlottes et de nos tabliers pour entrer en cuisine. Après un lavage de main minutieu, nous avons attaqué le pounti.

L'exercice s'est révélé assez périlleux du fait des différentes allergies et régimes alimentaires de chacun. Mais nous avons malgré tout réussit à adapter la recette : pounti sans sel, pounti sans viande!!

Idem pour le plat principal et dessert mais au final nous avons démontrer qu'il était possible, (avec un peu d'ingéniosité!!), d'aranger les recettes pour chacun.

A travers ce menu, Jacques, nous a demontré que l'on pouvait faire de belles assiettes avec des produits simples (oeufs, crème, pommes de terres...) et de saison (blettes, pommes...).

Après nos efforts, le réconfort, nous sommes alors passés à table pour déguster nos plats. Avant cela Jacques et Catherine nous ont improvisé des amuses bouches avec une tartinade d'escargots sur du pain (maison) grillé.

Nous tenons à remercier Catherine et Jacques pour leur accueil et leur présence. Merci de nous avoir ouvert votre cuisine et de nous avoir fait partager votre parcours.

Nos recettes sous le bras, nous sommes repartis (un peu moins légers!!) direction Brioude.

Pour rendre visite à Catherine et Jacques : http://www.alagnon.com/

Ci-dessous, article paru dans La Montagne (cliquez dessus pour agrandir)